01| 趣談Lamington椰子巧克力蛋糕

澳洲飲食故事第一輯，發生在某個下午。

週五通常是百工百業能提早下班，趁著天光明亮到海邊玩耍、小酌一番的美好日子。而我在一個起風的下午，開著車、聽著90’s R&B情歌，繞著蜿蜒山路，回到溫柔寧靜的Ettalong Beach享受海灣風光。

太好了！那間The box on the water小櫥窗咖啡販售亭還不急著打烊。

“Can I please get a iced latte with oat milk? thanks!”

“Sure, anything else?”

“Oh! one more La — ming — ton, please.” (我緩慢朗誦出這個陌生的蛋糕名字，似乎透漏了平常不太嗜甜的秘密。)

親切的咖啡師總能讓點餐變成一種完美的社交能量正向成長儀式，有時候只是一段小交談，換得一雙友善的眼神和微笑，我的心裡就能充滿喜糖，沒有甜膩，只有淡淡蜂蜜香。

這個下午也讓總是辛勤勞動的我這個工人，很難抗拒「愜意女士」和「放鬆小姐」的邀約，說是要犒賞我一些甜頭。我和這”兩位澳式朋友”在岸旁的餐桌上，刺激著味蕾，讓苦澀濃醇的咖啡入口，醒醒路途的恍惚。再小心翼翼地從牛皮紙袋取出方方正正的椰子巧克力海綿蛋糕，怕總是太用力的自己把蛋糕體給掐碎了、椰子給掉滿桌了，再像是從沒吃過蛋糕般地咬下一口 — — 粗糙的椰子末沾黏舌尖，巧克力醬掛在嘴邊，而不扎實的蛋糕體嘗起來鹹鹹的。像數著1、2、3那樣咀嚼著…

啊，好好吃喔……

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我替眼前的這塊正方體留下一張照片，開始好奇，大家口中說的澳洲傳統糕點，它為什麼叫Lamington？又怎麼成為傳統？有著什麼樣的澳洲飲食故事呢?

這個下午腦袋疑問攪拌著，興起了解蛋糕身世的想法。於是用中英文關鍵字交叉搜尋著，發現原來這一塊蛋糕還真不是a piece of cake! 人家可是大有來頭，光是由來的傳說就有好幾種說法，而南半球的人類更爭著誰先誰後，甚至還有個專為它命立的節日呢！

在查了維基百科後發現似乎和澳洲昆士蘭州較有淵源，於是又在昆士蘭州圖書館官方網站找到有趣的報導文章，以下就舉出幾則故事吧：

Lamington小吃大驚 (都市傳說?)

為什麼叫Lamington?

最普遍被接受的，在維基百科上面的資料顯示Lamingtons 可能是以昆士蘭州總督Lamington勛爵，或他的妻子命名的。

Lamington到底是誰做的?

眾說紛紜的情況下，就讓我分享以下三個『可能的』關鍵人物：

「受人尊敬的寡婦」之掉了就撿起來！
「緊張兮兮的女僕」之代誌大條矣！
「勛爵的御用法國廚師」之我跟椰子很熟！

「受人尊敬的寡婦」之掉了就撿起來！

首先有一個很不可靠的說法是，根據社會評論家約翰·赫普沃斯 (John Hepworth) 在 1977 年版《國家評論》中分享的故事，說是在昆士蘭西北部小鎮 — Cloncurry所舉行的一場宴會上，有一塊海綿蛋糕(我就問哪一塊xd)不小心掉進了一碗肉汁裡，然後又被丟進了一盤椰絲裡。同一場宴會上，一位「受人尊敬的寡婦」受到啟發，將肉汁換成巧克力，Lamington 因而誕生。

「緊張兮兮的女僕」之代誌大條矣！

另個說法是，Lamington起源是在昆州東南邊的Ipswich城鎮，當地人普遍相信有一位「緊張兮兮的女僕」在Ipswich Technical College(技術學院)的開幕日意外製成的。至於如何緊張並如何意外，不得而知。

「勛爵的御用法國廚師」之我跟椰子很熟！

最後一個最為人接受也出現在維基上的說法，即是Lamington勛爵的法國廚師Armand Galland的烘焙創新 — — 他用剩餘的海綿蛋糕，裹上巧克力和椰子絲。這件事在勛爵夫人的回憶錄中有提及，再加上當時椰子在歐洲烹飪中並不常見，但廚師Galland 的妻子來自大溪地，在那裡椰子屬於常見的食材。因此大家普遍支持這個說法。

一塊小蛋糕，嚐到澳洲的文化樂趣

不管是誰發明了這塊蛋糕，Lamington都成了南半球人類很受歡迎也具有代表性的一道甜點。不僅有個以它命名的節日，在重要節日例如聖誕節、澳洲國慶日，家家戶戶都會烘烤或購買這道甜點。它更入選了澳洲昆士蘭州Q150的指標代表物之一。

※ 昆士蘭州Q150是指昆士蘭州於2009年慶祝的一個紀念活動，標誌著該州成為澳大利亞的一個自治州150週年。在這個紀念活動中，昆士蘭州舉辦了各種文化、歷史和社區活動，以慶祝該州的豐富遺產和發展。這包括舉辦音樂會、展覽、遊行、講座、表演和其他慶祝活動。昆士蘭州Q150紀念活動旨在凝聚該州居民，強調該州的多樣性和獨特性，並展望其未來的發展。

發展至今，這塊蛋糕也被改版成各式不同風格與口味，無論你喜歡這塊蛋糕與否，它都代表著澳洲豐富多樣的文化和歷史。下次當你有機會嚐到這塊充滿傳說的小蛋糕時，不妨想一想它背後的小故事，也許能對澳洲這多元文化的國家多一份了解和欣賞。

如果你吃的時候嘴角不經意上揚，大概是因為美食帶來的甜滋滋喜悅。不過，也可能是因為，其實它平凡到…太有趣了，哈哈 😀

想知道更多澳洲的甜點故事嗎？

歡迎收聽我的podcast洋蔥濃湯 🙂